2003年11月18日
浅漬け
白菜の安い季節になってきた。
大きな白菜が一玉百円ちょっとでスーパーに並んでいるのを見るとつい買ってしまう。白菜っていうと鍋ってイメージが一番だけど、それだけじゃなくって、どんな料理でも使えるからこの季節は欠かせない。あんまりくせがないから、個人的に一番の万能野菜だと思ってる。白菜チャーハン、白菜入り鍋風うどん、鍋、などなど、俺の得意料理のなかに頻繁に出没するのだ。
この間、近くのジャスコに行ったときに白菜が安かったのでやっぱり買ってしまいました。で、今回は、浅漬けを作ることに。作り方は、市販の浅漬けの素に切った白菜を入れるだけ。。なんだけど、ちょっとうまみが足りない気がしたので、人参の千切りを少しと、昆布だしの素一袋と、ダシ昆布数切れ、鷹の爪一切れ入れてカスタマイズ完了。
一晩冷蔵庫で寝かせて、浅漬けを絞って試食すると、これがめちゃくちゃうまい。さすが俺。なんか、最近、はまり気味で、家帰るたびに「何入れればもっと味がよくなるか」ばかり考えてる。次はスルメでも入れるつもり。
食いすぎて、あっと言う間に白菜無くなったので、明日、また買いに行って来ることにしよう。
Posted by shogo at 2003年11月18日 11:50
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